Ardi-larrua Bovidae familiako ahuntz edo ardi baten azala da.Ahuntz edo ardi-larruazala ura, proteina, koipea eta substantzia ez-organikoak ditu, azken bi edukia oso txikia da, epidermisaren geruzaren proteina-estraktua keratina da batez ere;Dermis, batez ere. kolagenoa eta proteina gogor garbia, gainera, proteina gogor elastikoa, albumina, globulina eta muzina dituzte.