Elementu honi buruz
Ardi-larru on batek ardi bizi baten balio osoaren ehuneko 45 eta 50 balio du. Horregatik, kalitate handiko ardi-larruaren ekoizpen zientifikoa oso garrantzitsua da.
1. Hilketa zuzena
Azala 17 zentimetro inguru luzera moztu zen ardi lepoan zehar, eta gero aire-hodia labanaren ebaki nagusian zehar mozten zen indarrez, eta odol-hodiak mozten ziren.Kontuz ibili ilea odolez kutsatzeko.Odoljarioa egin eta berehala, azala zuritu behar da.
2. Azala trebetasunez zuritu
Hobe da ardiak zuritzea bere gorputz-tenperatura oraindik baxua den bitartean. Jarri ardiak egurrezko ohol zirrikitu batean, lehenik labanaren punta sabelaren erdiko lerroan duela kortex-a irekitzeko, jarraitu bularraren erdiko lerroan zehar. beheko ahosabaiaren ezpaina, eta gero atzera erdiko lerrotik uzkiraino, eta, ondoren, bi aurreko gorputz-adarretatik eta barruko bi atzeko hanketatik bi lerro horizontal moztu arte, apurrak, bularraren eta sabelaldearen luzerako lerroarekiko perpendikularra arte. bularreko sabelaldea labana batekin ondoan hartzen duena 8 zentimetro barrutik edo, hurrengo esku batek bularreko sabelaldea hautatzen duen larruazaleko ertza tiratzen du, esku batek haragia jotzen du ukabilarekin, aldi berean tira, aldi berean jo. , zuritu oso azkar jaitsi.
3. bizarra akabera
Kendu azala freskoa, erabili labana kamuts bat haragi-hondarrak, koipea, koagulazioa, ezpurutasunak eta abar larruazaleko oholean urratzeko, kontuz ibili larruazaleko ohola ez urratu. Ondoren, kendu ezpainak, belarri-haragia, atzapar-flap, kokzixa eta oztopatu azala forma txukun adar ertza, etab. Bigarrenik, azalaren forma akabera, azalaren forma naturalaren eta eskalagarritasunaren arabera, tarte lauaren zatiak luzatzeko, azalaren karratu uniforme bihurtu, azalaren forma naturalaren ohitura bihurtu.
4. Biltegiratze lehorra
Azala gazitu eta lehortu egiten da hondatzea saihesteko.